Nguyên liệu:
- 250g nui (nuôi xoắn, nuôi nơ, nuôi sao, tóm lại là nuôi gì cũng được ...)
- 1.5 cây lạp xưởng (heo, tôm gà quay tùy thích)
- 100g dưa chuột (dưa leo)
- 100g cà-rốt
- 100g hạt đậu Hà Lan
- 1 ít rau mùi
- 20g hành tỏi băm
- 2 thìa cà phê hạt nêm
- 1 thìa cà phê đường
- Dầu ăn
- Muối tiêu.
Cách chế biến món nui xào lạp xưởng:
Bước 1: Nui cho vào nước sôi, luộc chín với 1 thìa cà phê dầu ăn, và 1/2 thìa cà phê muối, vớt ra xả dưới vòi nước, để ráo.
Bước 2: Lạp xưởng thái lát xéo.
Bước 3:
+ Rau mùi thái nhỏ. Cà-rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi nhỏ.
+ Dưa chuột rửa sạch, bỏ 2 đầu, thái khúc dài 4cm, bỏ ruột, thái sợi nhỏ giống cà-rốt.
+ Hạt đậu Hà Lan luộc chín.
Bước 4:
+ Phi thơm hành tỏi băm với 1,5 thìa súp dầu ăn, cho cà-rốt vào xào chín, cho tiếp lạp xưởng, dưa chuột vào xào.
+ Nêm 1 thìa cà phê đường. Sau cùng, bạn cho nui và hạt đậu Hà Lan vào.
+ Nêm thêm 1 thìa cà phê hạt nêm và 1/2 thìa cà phê đường, đảo đều, tắt bếp.
Khi ăn, bạn cho nui ra đĩa, rắc 1/4 thìa cà phê tiêu, rau mùi, có thể cho thêm dầu vừng cho thơm.