Mứt hạt sen có lẽ là loại mứt sang nhất và được rất nhiều người ưa thích. Cách làm đơn giản, bạn có thể tự làm món này ở nhà cho gia đình cùng thưởng thức vào dịp Tết.
Nguyên liệu: làm theo tỉ lệ
- Hạt sen khô: 100g
- Đường: 100-120g
- Vani hoặc nước hoa bưởi.
Cách làm mứt hạt sen
Bước 1: Ngâm nước và luộc chín hạt sen
- Thông thường hạt sen khô khi mua về đã được loại bỏ tâm xanh, do đó bạn chỉ cần rửa sạch và ngâm nước ấm tầm 3-4h cho hạt sen sở hoàn toàn.
- Cho hạt sen vào nồi luộc chín nhừ rồi đổ ra bổ, xả nước lạnh và chà sạch lớp vỏ lụa bên ngoài rồi để ráo nước.
Bước 2: Ướp hạt sen với đường
- Hạt sen để ráo nước sau đó trộn hạt sen với đường, để đậu ngấm trong 5h hoặc qua đêm, như vậy đường sẽ ngấm vào từng hạt, hạt sen sau khi ngâm sẽ trong hơn.
Bước 3: Sên mứt hạt sen
- Đổ hạt sen đã ướp đường vào nồi và bắc lên bếp sên với lửa nhỏ, bạn nhớ đảo đều tay tới khi hạt sen khô dần thì cho thêm vani hoặc hương hoa bưởi vào.
- Khi hạt sen đã khô đường bám đều bên ngoài thì bạn tắt bếp và đổ và dàn đều hạt sen ra mâm cho nguội.
Như vậy là bạn đã hoàn thành món mứt hạt sen cực thơm ngon và hấp dẫn rồi đó, khi mứt nguội bạn có thể cho vào túi nilon hoặc hộp kín để bảo quản và dùng dần cho dịp Tết.
Chúc các bạn thành công với món mứt hạt sen thơm ngon của mình !
